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厨房培训计划范文8篇

制定好一份培训计划,从而使接下来的培训生活顺利进行,保证了培训计划的可实施之后,我们才能一步步提升个人的培训效率,以下是职场好文网小编精心为您推荐的厨房培训计划范文8篇,供大家参考。

厨房培训计划范文8篇

厨房培训计划范文篇1

1、每天3小时背单词时间,当然这3小时不是连续的3小时,因为人保持注意力的时间是很短的,如果连续背3小时单词,其实很多时间都浪费掉了,因此这3个小时,应该拆散开,背一小时单词单词做点别的,在背一小时单词,再做点别的,这样效率就提高了。

2、花上30分钟时间,总结白天上课的内容,否则这一天挺过去,真的也就挺过去了,除了记下了几个笑话,这一天真的就过去了,而且,老师的这些经验,很多都是你当时听起来没感觉,但是真正做起题来,才真正发觉这个信息的可贵。但是很遗憾的是,老师当时具体讲什么,你已经记不起来了,因此,一定要花半小时整理一下今天的笔记,这样才会有收获!

3、还剩下的2个半小时的时间,大家可以这样

(1)

1小时翻译sat长难句,然后跟3个同学一起交换批改。

1小时听写乾坤中级听写包,并且把里面不熟悉的单词都摘抄出来。

30分钟:写1篇作文,3个同学互相批改/朗读常远口语真经(也就是一天口语,一天作文,间隔进行)

(2)

30分钟听写乾坤高级听写包

30分钟跟读american accent training

1小时2篇阅读文章 分析错题

30分钟1个听力section 分析错题。

通过一暑假的托福培训课程学习,加上自己的努力,相信这个暑假一定让你受益匪浅。

一、内容方面:考研英语阅读理解方面考研英语阅读理解该怎么复习,之前可能同学们一直坚持着每天做两篇或者四篇阅读理解,最后一个月还需要坚持么?这个量和节奏该怎么把控?答:阅读还是要坚持做的,在考试之前的日子里一定要让自己保持

新初三的同学们已经开始了第一学期的学习之旅,初三的同学们现在正在适应着新的学习环境及制订学习规划,从__中考试题中可以出发生了一些变化,变化较大的应该是语文试题,很多同学对试题的变化还没有完全明白,也就影响了学习计划的制订

三轮复习的重点和要求第一轮高考复习计划,主要是以教材为主。所有的考试,无论难易程度如何,它都是从课本出发,以书上的内容作为基础并延伸一些知识点来区分考生的掌握程度。

高三怎样写学习计划呢?整理了如下文章推荐制定一份切实可行的学习计划并严格遵守,会有很多好处:一是学习计划表可以帮助你克服惰性和倦怠,尤其是当它配合一个自我奖励制度时会更加有效;二是如果你能按部就班、循序渐进地完成你的学习

上课认真听讲,课后多练习。数学课本上讲的定理,你可以自己试着自己去推理。这样不但提高自己的证明能力,也加深对公式的理解。还有就是大量练习题目。基本上每课之后都要做课余练习的题目(不包括老师的作业)。

厨房培训计划范文篇2

一、指导思想

以创一级一类幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、强化安全管理,做到人到心到,杜绝各类安全隐患发生。

2、原材料购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相配合监督,总务处实行全面监督,园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化 。

4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,不定时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时整改。

(二)提高食堂职工整体素质

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料,提高职工卫生安全意识 。

2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与年度考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识 。

3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度 。

(三)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品,索取肉品合格证,洗菜要干净,炒菜要把正火候,菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 。

2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一次一消毒,分餐间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责开关 。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气,要求职工规范操作,时刻注意用电和用气的安全 。

6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、具体措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。

10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

厨房培训计划范文篇3

第一次课程

一、质量管理体系培训材料

第一讲 iso9000标准基础知识

第二讲 iso9001标准简介

第三讲 贯彻实施质量管理体系文件

及iso9001:20xx标准的基本要求 质量管理的发展

国际标准化组织(iso)

质量管理标准的国际化 iso9000现象

iso9000-20xx族标准 我国采用iso9000标准的过程

我国采用iso9000标准的过程 iso9000系列标准与我国社会主义市场经济的发展

二、质量管理体系建立和运行的基本步骤

(一)贯标和认证的工作阶段

第一阶段 宣传发动

第二阶段 质量管理体系的总体设计

第三阶段 质量管理体系文件的编制

第四阶段 质量管理体系的运行与完善

第五阶段 质量管理体系认证注册

(二)认证程序

1、 信息交换2、 报价3、 签订合同4、文件审查5、现场审核

6、 纠正措施

7、 核准发证 证后监督

三、 iso9001标准简介

八项质量管理原则

原则1:以顾客为关注焦点

原则2:领导作用

原则3:全员参与

原则4:过程方法

“pdca”的方法可适用于所有过程:

原则5:管理的系统方法

原则6:持续改进

原则7:基本事实的决策方法

原则8:与供方互利的关系

第二次课程

四、中华人民共和国国家标准

gb/t 19001-20xxidt iso 9001:20xx

质量管理体系 要求范围

引用标准

术语和定义

质量管理体系

管理职责

资源管理

产品实现

测量、分析和改进

应建立并保持记录,以提供符合要求和质量管理体系有效运行的证据。记录应保持清晰、易于识别和检索。应编制形成文件的程序,以规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。

第三次课程

五、贯彻实施质量管理体系文件

及iso9001:20xx标准的基本要求

一、 宣贯质量管理体系文件时的注意事项 10项

1、各车间各部门应成立贯标工作小组,小组人员由部门经理、副经理、各车间主任及技术员等,负责本单位质量管理体系的运行,迎接公司内审及认证公司的监督审核。每年年初要制订出本年度学习质量管理体系文件的学习计划,贯标学习阶段的工作要分工明确,职责清楚,保证贯标学习的实效性。

2、目前,公司质量管理体系文件及有关企业标准已经下发到各部门车间。各单位应组织职工进一步做好标准宣贯和体系文件的学习,为确保质量管理体系持续有效运行打好基础。

3、公司质量管理体系文件的层次。

4、文件发放规定

5、各单位要认识到

6、各单位要作出贯彻实施gb/t19001—20xx idt iso9001:20xx标准(见iso9000质量管理标准讲座)以及学习掌握《质量手册》、《程序文件》(各级各类人员岗位职责汇编,属于程序文件的一部分)、《标准》、有关的行业标准(即sy、sy/t标准)的贯标学习计划。计划中对学习时间、学习内容、学习人员以及考核结果等应形成记录。

7、通过gb/t19001—20xx idt iso9001:20xx标准的学习,应清楚并掌握下一步在接受内、外部质量管理体系审核时,《不符合项报告单》中所列出的标准条款的含义,以便对症下药,制订纠正和预防措施,实现改进和提高。

8、通过《质量手册》、《程序文件》学习,应明确公司的“质量方针”、“质量目标”是什么?各主要岗位质量职责是怎样规定的?(见程序文件中《各级各类人员岗位职责汇编》);特别要明确和掌握各单位应该做的条款和内容及工作程序。

9、通过对《标准》、和有关行业标准的学习,应进一步明确各岗位人员每一道工序上应该执行什么标准(操作规程和质量要求),达不到标准应得到什么处罚,应该怎样建立质量责任制,保证质量。

10、《质量记录》

第四次课程

六、执行质量管理体系文件时的具体工作 13项

第五次课程

七、迎接质量管理体系审核时有关说明 3项

厨房培训计划范文篇4

为用心响应国家关于解决大学生就业政策,xx大学在全国开展“以创业带动就业大学生培训工程”。,针对农牧类高等院校,大中专院校、职业院校在校生及即将毕业的大学生,开展大学生创业班,为企业输送具备创业精神和专业技能的实用型人才,为解决学生就业寻找新的突破口。计划20xx年在全国农业高校培养xx名优秀学员。

x大学xx学院和xx大学动物医学院、动物科学院就开展大学生创业培训达成合作共识,计划于20xx年1月12号~1月14号共同开展培训。

一、合作单位:

中国xx大学联合创业学院

二、培训对象:

毕业生(30-50人)

三、报名条件:

1、有热爱农业、献身农业、投身科教兴农的决心;

2、畜牧类、兽医类、农学类相关专业的学生

3、成绩优良,品德高尚、遵守纪律;

4、身体健康,无抽烟、酗酒等不良生活习惯;

5、团队精神强,能够无条件服从学习、实践活动的安排。

采取学生自愿报名方式,每位学员准备一寸免冠照片,在指定地点领取报名表,认真填写个人真实信息,经审核透过可参加特训营。

四、培训组织:

由合作学校就业指导老师负责宣传、组织学员。

中国农民大学实施培训,每班结业后,汇编培训资料,并报送相关部门。

五、培训费用:

1、免收学员培训费

2、学生所在院校负担场地、教学设备、资料等费用;

3、中国农民大学负担师资和培训相关器械费用。

六、培训具体事项:

地点:

时间:

培训方式:集中3天进行军事化培训。

培训课程:核心课程+案例分析+互动讨论+激情拓展+参观考察(详见附件1)

其它未尽事宜或在培训当中发生的临时变动,由双方协商解决。

厨房培训计划范文篇5

一、进店考核

凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核。

考核主要项目(要求计分、评定):

1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

2、你认为自己有哪些方面的工作能力,最适合干什么工作?

3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?

5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

6、你认为人与人相处最重要的是什么?

7、你认为从顾客进店到离店,有哪些基本服务程序?

8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?

9、你认为川菜的主要特点是什么?

10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时,你认为该怎样处理或表达?

11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时,该怎么办?

12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?

13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间,谁是首要的,谁是次要的?

14、当客人对服务和饭菜不满意时,该怎么办?

15、你认为一个人发财致富或有出息,主要*什么?

16、请你摆一张五人就餐台。

考核要求:①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。

二、餐饮服务知识训练

l、熟记员工守则,背诵后考试;2、熟记服务员职责,背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4、熟记员工考勤细则;5、熟习掌握待客的一般程序;6、熟习了解待客的准备工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识,以及主要名菜的特点;10、熟习掌握顾客的消费心理。

培训要求:(1)先学习熟记,后考试;(2)以上各条,一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。

三、语言行为举止训练

1、学习熟记待客的文明用语;2、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4、学习介绍和推荐本酒店的方式;5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6、学讲普通话和掌握语言艺术;7、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容、穿着知识;9、学习面部表情和表情方式;10、学习站立、行走、注视的方式;ll、学会一般场合的唱歌、跳舞;12、学会与顾客、同事进行思想交流。

培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全,但要熟习要点。

四,服务技能训练

1、怎样迎接客人?

2、怎样引导客人就位?

3、怎样为客人沏茶?

4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单;

5、怎样传菜、上菜?

6、怎样为客人酌酒水?

7、怎样摆台、折花、布置就餐环境?

8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?

9、怎样为客人分菜?

10、怎样为客人撤菜、换菜?

11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

12、怎样撤台?

13、怎样结帐?

14、怎样为客人开机点歌?

15、怎样欢送客人?

培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习、

五、经营公关训练

1、怎样巧妙地将自己介绍给客人?

2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

3、怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水?

4、怎样通过同周围其他酒店的比较,向顾客介绍本酒店的好处?

5、怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?

6、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?

7、怎样为顾客订餐并确定消费标准?

8、怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系?

9、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

10、怎样对待顾客的不正当要求?

培训要求:同第四部分、

六、卫生防疫、消防安全知识

1、学会怎样保持个人卫生,养成良好的卫生习惯;

2、学会掌握食品卫生要求及制度;

3、学会餐具卫生保养知识和方法;

4、学会就餐环境的清理保养知识;

5、学会安全用电知识及故障处理方法;

6、学会安全用火、防火知识及处理办法;

7、学会外出安全防护知识;

8、学会同社会各种人员打交道的安全知识、

培训要求:(1)熟习基本制度;(2)懂得处理、鉴别方法;(3)边讲解边示范、

七、服务案例分析和操作训练

1、写错了菜单或送错了菜怎么办?

2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?

3、客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?

4、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办?

5、客人对饭菜质量不满意时怎么办?

6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?

7、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办?

8、客人因对饭菜,酒水,服务不满意而拒绝付钱该怎么办?

9、客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?

10、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?

12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?

13、客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?

14、客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?

15、客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?

16、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?

17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?

18、客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?

19、客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?

20、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?

厨房培训计划范文篇6

“民以食为天,食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理,预防幼儿园食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划:

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质,对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我园食堂从业人员的素质,加强食堂人员的安全意识,使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心,为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和钻研。(根据我园食堂的具体情况,从2月份开始钻研,具体安排附后)

一、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。

二、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

三、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动,以保证从业人员不断适应发展的需要。

四、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

五、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励,鼓励其学业务、学技术,提高服务质量。

厨房培训计划范文篇7

我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划,如下:

一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的'事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既

然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣

四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。

4、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。

5、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。

厨房培训计划范文篇8

我园食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常*的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范我园食品卫生管理,预防我园食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划:

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常*作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《我园食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期开学前一个月安排一次培训学习。

1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

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